Clafoutis Amandine aux cerises sans gluten ni lactose

C’est l’été et donc la saison des cerises ! A retrouver dans un dessert très simple, rapide à préparer et diététique…j’ai nommé le clafoutis !
Après mon classique (et musical) clafoutis aux cerises, voici une autre version, toujours sans gluten ni lactose. Maintenant, il faut tester les deux recettes pour savoir laquelle est la meilleure ! ;p

Ingrédients pour 8 personnes environ

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 à 45 minutes

  • 600g de cerises équeutées
  • 15g de farine d’orge mondée (avec gluten) ou de pois chiches (sans gluten)
  • 100g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs
  • 120g de tofu soyeux
  • 25g de purée d’amandes
  • 10cL de lait d’amandes
  • 50g de fructose
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille liquide
  • huile d’olive
Clafoutis Amandine aux cerises 1

Préparation du clafoutis

Ce que j’aime avec ce dessert, c’est qu’il est simple et efficace ! 😉

A la main ou à l’aide d’un robot, fouettez vigoureusement le tofu, les oeufs et le fructose.
Ajoutez ensuite la farine, la purée d’amandes, l’arôme vanille et la poudre d’amandes. Puis, tout en mélangeant, ajoutez petit à petit le lait d’amandes. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Graissez un moule à gratin avec de l’huile d’olive et versez-y la pâte à clafoutis. Ajoutez ensuite les cerises en les répartissant bien.

Faites cuire au four à 180°C pendant 40 à 45 minutes.

Un clafoutis moëlleux et gourmand à souhait !

Un clafoutis moëlleux et gourmand à souhait !

Bon appétit !

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