Clafoutis Amandine aux cerises végane et sans gluten

C’est l’été et donc la saison des cerises ! A retrouver dans un dessert très simple, rapide à préparer et diététique…j’ai nommé le clafoutis !
Après mon classique (et musical) clafoutis aux cerises, voici une version végane et toujours sans gluten. Maintenant, il faut tester les deux recettes pour savoir laquelle est la meilleure ! ;p

Ingrédients pour 4 personnes environ

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 à 45 minutes

  • 300g de cerises équeutées
  • 30g de farine d’orge mondée (avec gluten) ou de pois chiches (sans gluten)
  • 100g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs de chia *
  • 120g de tofu soyeux
  • 25g de purée d’amandes
  • 10cL de lait d’amandes
  • 50g de fructose
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille liquide
  • margarine ou huile d’olive pour beurrer le moule
Clafoutis Amandine aux cerises 1

Préparation du clafoutis

Ce que j’aime avec ce dessert, c’est qu’il est simple et efficace ! 😉

* Commencez par préparer les oeufs de chia : dans un verre, versez 2 cuillères à café de graines de chia et 2 cuillères à soupe d’eau. Mélangez rapidement et laissez prendre pendant 10 minutes environ. Les graines vont gonfler et le mélange va devenir gluant… comme du blanc d’oeuf !

A la main ou à l’aide d’un robot, fouettez vigoureusement le tofu, les oeufs de chia et le fructose.
Ajoutez ensuite la farine, la purée d’amandes, l’arôme vanille et la poudre d’amandes. Puis, tout en mélangeant, ajoutez petit à petit le lait d’amandes. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Graissez un moule à gratin avec de la margarine ou l’huile d’olive et versez-y la pâte à clafoutis. Ajoutez ensuite les cerises en les répartissant bien.

Faites cuire au four à 180°C pendant 40 à 45 minutes.

Un clafoutis moëlleux et gourmand à souhait !

Un clafoutis moëlleux et gourmand à souhait !

Bon appétit !

Qu'en pensez-vous ? Postez votre commentaire ci-dessous :)