Fondue savoyarde

Voici un bon plat d’hiver, convivial et généreux : la fondue savoyarde !
Je vous propose ici une version de fondue à 4 fromages testée et approuvée plusieurs fois. Vous pouvez aussi faire votre propre mélange de fromages, l’important étant qu’ils viennent de Savoie. 😉

La fondue savoyarde se mange en trempant des morceaux de pain dans la fondue.

Vous pouvez utiliser mon pain de mie maison ou mon pain sans gluten.
Et si vous êtes en phase 2, vous pouvez aussi prendre du pain GP 🙂

Ingrédients (pour 6 personnes)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

  • 300g de comté
  • 300g de gruyère
  • 300g de beaufort
  • 300g d’abondance
  • 20cL de vin blanc
  • 1 gousse d’ail
  • Facultatif :1 oeuf

Fondue savoyarde

Image issue du site Savoie Mont-Blanc

Vous pouvez aussi faire une fondue avec seulement 3 de ces fromages.
Dans tous les cas, comptez 200g de fromage par personne.

Préparation

Voila une recette simple et efficace !

Il suffit de couper tous les fromages en dés, après en avoir enlevé la croûte et de les mettre dans une casserole avec une gousse d’ail pressée et le vin blanc. Puis, faire cuire le tout à feu moyen tout en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance homogène (environ 20 minutes).

Cubes de fromage

Il ne reste plus qu’à verser cette préparation dans le caquelon à fondue et à servir avec le pain coupé en dés.

fondue savoyarde

Le petit plus

Une fois arrivé vers la fin de la fondue, vous pouvez casser un oeuf dans le caquelon pour saucer le fond du plat !

Accompagnez d’une salade verte ou de crudités avec une vinaigrette à l’huile de noix pour un repas complet et équilibré.

Bon appétit !

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