Nutrition

Conseils pratiques et infos pour une alimentation végétale équilibrée

La cuisson du riz influe sur son index glycémique

Le riz est à la base de l’alimentation asiatique et africaine. Cultivée depuis 10 000 ans, on retrouve cette céréale sur tous les continents et sous différentes variétés : riz rond, riz long, arborio, noir rouge ou brun, riz de Camargue…
Selon l’espèce et surtout le traitement et le mode de cuisson, l’index glycémique du riz peut être très variable.

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Le bouillon de légumes

Le bouillon de légumes, c’est souvent l’ingrédient qui peut faire basculer une recette. En véritable concentré d’arômes, il vos sauces en tuerie gustative. Mais il peut aussi être un véritable bouillon de culture à cochonneries industrielles.
Conseils, astuces et recettes dans cet article.

Les bouillons du commerce

On trouve maintenant dans le commerce des bouillons prêts à l’emploi et sous diverses formes : en cube à effriter, en poudre à délayer ou encore en dosettes gélatineuses qui fondent en cuisant.

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Margarine vs beurre, le combat

A ma droite, la margarine, luttant sans relâche contre le cholestérol, parfois vegan, on la dit riche en omega 3 et 6. A ma gauche le beurre, gourmand et traditionnel, on le surnomme “Le boucheur d’artères”. Qui va remporter ce combat sans merci ? La réponse en 5 rounds.

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Manger végé vite fait bien fait – Test de produits

Voici quelques produits végé et sains que j’ai testés pour manger vite fait bien fait :). Je tiens à préciser que je n’ai pas été sollicitée ni rémunérée ni encouragée d’aucune façon par les marques présentées ici. Je tenais juste à partager avec vous ces idées de repas qui m’ont pleinement satisfaite 🙂

Il y a des jours comme ça où vous ne pouvez pas prendre beaucoup de temps pour cuisiner, que ce soit à cause du boulot ou d’une crise de flemmingite aigüe.

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Faire soi-même sa levure ou poudre à lever

Avez-vous déjà regardé les ingrédients de la levure (ou poudre à lever) que vous achetez ? Si oui, vous savez qu’elle contient des ingrédients qui ne sont pas compatibles avec la Méthode des IG bas ni, pour la plupart, avec un régime sans gluten. Et bien, il est très facile, et bien moins coûteux, de faire sa levure soi-même à la maison avec des ingrédients sans gluten et à IG bas !

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