Pain de mie maison

Voici comment préparer facilement et rapidement du pain de mie maison. Et bonne nouvelle, il est sans farine et donc sans gluten ! 🙂
Vous pouvez aussi l’utiliser pour des sandwichs, des tartines, des mouillettes ou des burgers maison.

Cette recette est issue de mon livre
“25 recettes pour un petit-déjeuner sucré à IG bas”

Ingrédients (pour 2 galettes environ)

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes

  • 50g de son d’avoine bio (garanti sans gluten pour les intolérants)
  • 40g de yaourt de soja
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif : 2 cuillères à soupe de graines diverses et variées (lin, courge, sésame, tournesol…)
Pain de mie maison 1

Préparation

Dans un saladier, battez l’œuf avec le sel et éventuellement les graines. Puis, rajoutez le yaourt de soja et le son d’avoine.

Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez le bicarbonate et mélangez, puis versez le jus de citron et mélangez à nouveau.
(de petites bulles se forment, c’est la réaction acido-basique du bicarbonate et du jus de citron)

Déposez la préparation en grosses cuillères à soupe sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Etalez en formant des cercles concentriques de façon à former une galette.

Faites cuire 10 à 12 minutes à 210°C. Vous obtenez un pain doré, gonflé et moelleux.
Laissez un peu refroidir avant de déguster.

Pain de mie 2

Bon appétit !

14 Commentaires

  1. chene

    Bonjour
    C est possible de mettre autre chose que le yaourt de soja j ai pas le droit de manger du soja ?
    Cordialement

    Répondre
    1. LauraLaura (Auteur de l'article)

      Bonjour, vous pouvez remplacer par du yaourt de vache ou de brebis sans souci

      Répondre
      1. Chene

        Merci beaucoup

        Répondre
  2. Pingback: Fondue savoyarde (PL) - Je mange donc je maigris

  3. Cha'

    Merci pour ce partage !
    Je viens de le tester, c’est très très bon avec un goût approchant celui du pain de mie complet.
    Je ne suis pas cœliaque mais je souffre d’un syndrome du colon irritable très prononcé qui me force à supprimer de nombreux aliments et cette recette est parfaitement adaptée 😀

    Répondre
    1. LauraLaura (Auteur de l'article)

      Merci pour ton retour 🙂

      Répondre
  4. mady

    merci laura pour ces renseignements je vais regarder j’ai reçue les 2 livres essentiels!tes menus vont bien m’aider à planifier mes repas IG BAS
    merci ma belle

    Répondre
  5. mady

    merci laura d’avoir repondu si vite !donc celui qui se trouve en magasin bio n’ai pas sans gluten ,je suis pas allergique juste pris la decision de manger S/G S/L ?J4AI UNE SPONDYLIATHRITE ANKYLOSANTE et depuis ce changement de nourriture en juin j’ai perdu 10 kilos et mes douleurs attenuees !!!je fais aussi attention aux indices glycémiques !

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    1. LauraLaura (Auteur de l'article)

      Non si il est sans gluten c’est clairement spécifié. J’en ai jamais vu en magasin. Fait une recherche sur google et tu trouveras facilement des sites qui en vendent.

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    2. LauraLaura (Auteur de l'article)

      Et le régime sans gluten et sans lactose est connu pour soulager les maladies auto immunes et chroniques. Tu as fait le bon choix 🙂

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  6. mady

    je croyais que le son d’avoine etait a eviter lorsque on manger sans gluten j’aimerai votre avis merci
    mady

    Répondre
    1. LauraLaura (Auteur de l'article)

      L’avoine ne contient pas de gluten mais est contaminé par les autres céréales environnantes. Il existe du son d’avoine garanti sans gluten. Il coûte plus cher et ne se trouve que sur internet (il provient du Canada).

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  7. Les Toiles des Neiges

    Elle me plait bien cette recette ! à tester dès cette semaine, merci !

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    1. LauraLaura (Auteur de l'article)

      Tu le diras ce que tu en penses !

      Répondre

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