Quiche aux poireaux et colombo

Voici une recette végétarienne originale, simple et rustique… comme on les aime, quoi ! Le colombo, un mélange d’épices indien proche du curry mais plus doux, se marie à merveille avec les poireaux.
Avec cette quiche, vous ferez manger des poireaux à n’importe qui ! 🙂

Recette de la quiche aux poireaux et colombo

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour une quiche)

  • 1 pâte à tarte
    (ou en version sans gluten)
  • 2 gros poireaux
  • 1 oignon
  • 20cL de crème
  • 2 œufs
  • 100g de fromage râpé (emmenthal, gruyère…)
  • 1 cuillère à café de miel d’acacia
  • 1 bonne cuillère à soupe (ou plus !) de colombo (ou de curry)
  • quelques pincées de muscade
  • sel, poivre
  • huile d’olive
Quiche aux poireaux colombo PL

Préparation de la quiche

Lavez les poireaux ; émincez-les finement ainsi que les oignons.
Dans une poêle, faites revenir poireaux et oignons dans de l’huile d’olive. Baissez le feu et laissez fondre tranquillement.

Pendant ce temps, étalez la pâte à tarte. Puis, abaissez-la dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.

Dans un grand bol, fouettez les œufs et la crème avec sel, poivre et muscade.

Une fois que les poireaux et oignons sont bien fondants, assaisonnez-les avec sel, poivre, miel et colombo. Mélangez bien.

Versez le mélange poireaux-oignons dans le fond de quiche, puis la préparation crème-œufs. Finissez en saupoudrant de fromage râpé.

Faites cuire au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes.

Quiche aux poireaux colombo PL 2

Servez cette quiche accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré

Bon appétit !

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