Ratatouille aux fenouils

Voici une recette de Claudine, fidèle lectrice du blog. Cette ratatouille accompagne à merveille des filets de poisson blanc ou de saumon. Elle peut aussi constituer un plat principal, accompagnée d’une entrée de crudités et d’un bon dessert.

Ratatouille aux fenouils

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes à l’autocuiseur ou 50 minutes à l’étuvée

Ingrédients

  • 1kg de bulbes de fenouil
  • 250 grammes d’oignons
  • 1 petite boite de tomates pelées ou de tomates fraiches
  • 1 cuillère à soupe de crème ou de Sojami
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • ½ feuille de laurier
  • 2 clous de girofle
  • Persil
  • Sel et poivre

Préparation

Éplucher les fenouils et les oignons puis les couper en fines lamelles.

Dans l’autocuiseur, faire fondre les oignons dans l’huile. Ajouter les fenouils, les tomates et les épices. Laisser cuire sous pression pendant 20 minutes.

Ouvrir la cocotte et faire réduire le jus de cuisson. Retirer le thym et le laurier et lier avec la crème fraiche ou le Sojami.

Saupoudrer de persil et servir.

Bon appétit !

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