Végétariennes

Pesto de choux de Bruxelles et pois chiches (vegan)

Pour changer un peu des pâtes au pesto, je vous propose un plat de légumes assaisonnés au pesto. Les différents goûts et textures des choux de Bruxelles, des pois chiches et du quinoa rouge sont liées par une sauce gourmande et généreuse. Un plat plein de protéines qui fera un repas complet avec un dessert léger.

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Aubergine à la bulgare

Je vous l’avais annoncé, mon séjour en Bulgarie m’a donné des idées de recettes ! Voici une façon de cuisiner l’aubergine qui n’est pas une recette traditionnelle en soi, mais qui correspond bien à l’esprit de la gastronomie bulgare : des produits frais et locaux pour un plat simple et savoureux.

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Tarte aux légumes du soleil (sans gluten)

Voici une tarte façon provençale qui sent bon le soleil de la Méditerranée ! A manger chaude ou froide et incontournable pour vos pique-niques estivaux, elle est rapide et simple à préparer.

Ingrédients pour une tarte

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

  • 1 pâte à tarte PL
    (version sans gluten)
  • 2 courgettes
  • 1 poivron (rouge pour la couleur)
  • 3 gousses d’ail
  • 4 coeurs d’artichauts confits
  • 1 poignée de graines de tournesol
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • 10cL de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 50g de fromage râpé
  • paprika
  • herbes de Provence
  • huile d’olive
  • sel, poivre
Tarte aux légumes du soleil 2

Préparation de la tarte

Epluchez les courgettes une bande sur deux pour garder une bonne dose de vitamines (et parce que c’est plus joli !) Puis coupez-les en tranches pas trop épaisses.

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Muffins pruneaux cannelle

En ce début de printemps, voici des muffins aux saveurs d’hiver, histoire de dire au revoir pour de bon à la saison froide 😉
Moelleux et proches du pain d’épices, ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner, un brunch ou un goûter gourmand.

Ingrédients (pour une douzaine de muffins)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

  • 240g de farine de blé intégrale T150 bio
  • 80g de poudre d’amandes
  • une quinzaine de pruneaux moelleux dénoyautés
  • 20cL de lait de soja ou d’amandes
  • 140g de fructose
  • 2 blancs d’œuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • 2 cuillères à café de bicarbonate
  • 4 cuillères à café de jus de citron
  • 1 pincée de sel
Muffins pruneaux cannelle

Préparation des muffins

Découpez les pruneaux en gros dés.

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Fondue savoyarde

Voici un bon plat d’hiver, convivial et généreux : la fondue savoyarde !
Je vous propose ici une version de fondue à 4 fromages testée et approuvée plusieurs fois. Vous pouvez aussi faire votre propre mélange de fromages, l’important étant qu’ils viennent de Savoie. 😉

La fondue savoyarde se mange en trempant des morceaux de pain dans la fondue.

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