Archives de mots clés: céréales

Quelques conseils pour la cuisson des légumes et des céréales

Cette semaine, j’ai participé à un atelier de cuisine végétarienne sur le thème des céréales. C’était super ! J’ai appris pleins d’astuces pour cuisiner les légumes et les céréales tout en préservant leurs saveurs et leurs vitamines.
Voici donc quelques conseils pour une cuisson toujours parfaite !

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Farines à Index Glycémique bas

Voici un récapitulatif des principales farines à Index Glycémique bas (donc inférieur à 50). Je vous livre les principales infos nutritionnelles, la présence ou non de gluten et leur utilisation. Vous verrez qu’il n’y a pas que le blé dans la cuisine ! ^^

Farines à l’Index glycémique entre 35 et 50

Farine de blé intégrale T150, IG 45

Cette farine, que vous trouverez dans les magasins bio principalement, est faite à partir du grain de blé entier.

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Info Pain

Ah le pain ! Aliment par excellence de la culture française et symbole de nourriture ! Les expressions autour du pain sont innombrables : «Ca ne mange pas de pain», «Avoir du pain sur la planche», «Gagner son pain»…. Il est aussi accusé de “faire grossir”, et regardé avec suspicion par certains, bref il déchaîne les passions !

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