Archives de mots clés: glycémie

La charge glycémique

La charge glycémique, ou CG pour les intimes, vous en avez peut-être déjà entendu parler sans bien savoir de quoi il s’agit. Eh bien, la charge glycémique permet d’avoir une idée plus précise de l’impact d’un aliment sur la glycémie (le taux de sucre dans le sang).

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La théorie des Index Glycémiques

Voici les principes de bases de la Méthode des Index Glycémiques (IG) bas. Pour rappel, cette méthode a été élaborée à partir de travaux de recherches et d’expériences scientifiques. La mise au point des index glycémiques est le fait de David Jenkins, chercheur à l’université de Toronto.

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Comment sont calculés les Index Glycémiques ?

Vous avez peut-être déjà remarqué que les Index Glycémiques sont des multiples de 5 (15, 35, 50, 65…). On ne voit jamais un IG de 23 par exemple ! Voici toutes les explications sur le calcul de ces Index Glycémiques

Petits rappels

L’index glycémique d’un aliment est déterminé en observant la réponse en insuline du corps après absorption à jeûn de l’aliment en question.

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