Archives de mots clés: vinaigrette

Timbales exotiques (véganes)

Il fait très chaud et j’ai une envie de manger frais et coloré. J’ouvre mon frigo en quête de légumes à cuisiner et j’y trouve une mangue raplapla, des avocats bien mûrs et des patates douces. On dit que de la contrainte naît la créativité : challenge accepté (et relevé en duo !)

J’aime beaucoup créer des recettes quand il ne reste plus grand chose dans les placards.

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Salade de carottes multicolore (vegan)

On peut faire simple et très bon. C’est le cas avec cette salade qui, avec ses 3 ingrédients, fait la part belle au produit : la carotte.
Ou plutôt les carottes. Car c’est là toute la magie de cette salade : nous faire découvrir différentes variétés de carottes et la multitude de goûts et de couleurs de ce légume pourtant banal.

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Salade de chou rouge, poire et noix

On ne pense pas souvent à cuisiner le chou rouge en salade. Et pourtant il est aussi bon cru que cuit !
Voici une recette d’hiver pleine de fraîcheur et de vitamines pour une entrée ou un accompagnement sucré-salé.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Préparation : 10 minutes

  • 1 chou rouge moyen (environ 350g)
  • 1 poire Abatte ou Williams bien mûre
  • une quinzaine de noix
  • quelques gouttes de jus de citron

Pour la vinaigrette :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza (en PL, sinon huile d’olive)
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre MELFOR
  • 1 bonne pincée de 4 épices
  • sel, poivre
Chou rouge découpé

Préparation de la salade

Emincez le chou rouge en fines lanières.

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Vinaigrette pour salade d’endives

C’est la saison des endives (ou des chicons comme on dit dans le Nord 😉 ). J’aime bien les endives, mais il faut avouer que c’est très amer, et que ça ne se marie pas facilement. Aujourd’hui, en faisant ma salade d’endives, j’ai élaboré un peu par hasard une super vinaigrette qui fait vraiment baisser l’amertume des endives et les sublime (et j’en suis pas peu fière !) La voici.

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